Pourquoi je n'arrive pas à faire mes menus à l'avance

A la recherche de la meilleure organisation possible et souhaitant faire quelques économies sur le budget courses, j'ai décidé de faire mes menus à la semaine.

Mais voilà...je n'y arrive pas

Première raison très objective : j'achète mes légumes une fois par semaine au maraîcher de ma commune. C'est local, de saison, mais je ne peux pas savoir d'avance ce que je vais trouver.

Deuxième raison pas vraiment objective : j'ai du mal avec le fait de savoir précisément ce que je vais manger à l'avance. J'aime déjà contrôler beaucoup de choses, mais concernant le repas j'aime l'idée de me dire "qu'est ce que j'ai envie de manger ?" Et pas "on a prévu quoi?". Et c'est une question que je vous pose : vous faites comment si le plat prévu ne vous convient pas du tout ou ne convient pas aux autres membres de la famille? 

Troisième raison très objective : le temps. Je peux très bien avoir prévu un repas qui demande un temps de cuisine et ce soir là, parce que je suis rentrée plus tard, parce que bébé est grognon, parce que Fleur n'avait pas fini ses devoirs à la garderie...je n'ai pas le temps. Donc si je n'ai en réserve que ce que j'ai prévu pour mon menu de la semaine, nous sommes bloqués et nous passons par la case "on commande de pizza"...et cela n'aide absolument pas le budget course. 

Quatrième raison : la page blanche. Prévoir des menus, c'est difficile. A chaque fois je me retrouve avec ma feuille, mon stylo...et aucune idée de ce que je pourrais bien préparer...ni de ce que j'aurais envie de manger.  

Cuisiner chaque jour me pèse car je ne suis pas une fana de cuisine, mais je tiens à ce que nous mangions sainement et puis Paparose et moi avons été éduqué ainsi, nous n'aimons pas les plats tout près. 

Mon problème avec la préparation des repas à l'avance c'est que si c'est un bon mode d'organisation (je lis même sur certains blog que certains prévoient des menu

sau mois), cela me semble retirer tout l'aspect plaisir au repas.  N'a-t-on pas le droit de juste suivre nos envies? 

Cette notion d'envie est la seule chose qui me donne un peu de plaisir à cuisiner, Préparer quelque chose que j'ai envie de manger donne son sens au temps pris.  

Alors j'ai essayé de faire autrement : après être allée chez le maraicher, je fais une liste des repas possibles dans la semaine à partir des légumes achetés, de la viandes que j'ai au congélateur. Je fais alors la liste des ingrédients qui me manquent. La liste des repas est indiquée sur le tableau de la cuisine. Nous savons donc ce que nous pouvons faire avec ce que nous avons dans nos placards/ frigo/congélateur et il suffit de choisir parmi les plats. Ce n'est plus un menus, mais une carte. 

Jai toujours des repas faciles à faire au congélateur (pizza, plats que j'ai préparés et congelés, poissons panés) ou en réserve (conserves de petits-pois carottes, coquillettes) pour pallier les soirs de "j'ai pas le temps de cuisiner". 

A vrai dire je n'arrive pas à diminuer le budget courses, mais j'y travaille...

Et vous, quelle est votre organisation? 

Comments

[Emmanuel]

Bonjour,

Effectivement, pas facile de préparer des menus à l'avance. Ça fait 7 ans que ma femme et moi faisons ça, et ça tourne bien. Mais ça ne se met pas en place tout seul. Ça a des inconvénients, comme ceux que tu listes, mais ça a aussi des avantages, qui ne sont pas nécessairement apparents.

Pour ma part, j'apprécie d'avoir une feuille sur laquelle figurent les repas de la semaine, parce que ça me laisse du temps pour autre chose que me poser la question de savoir ce qu'on va manger le soir, et si l'un de nous a une envie particulière, de savoir si on a tous les ingrédients sous la main.
Au contraire de toi j'aime bien cuisiner, mais c'est clair qu'au final tout prévoir ça fait passer moins de temps dans la cuisine. J'imagine que si je devais chaque soir décider de quoi faire à manger, je prendrais la cuisine un peu plus comme une corvée. Sinon...

La page blanche:
j'ai été confronté au problème. Je l'ai résolu en notant sur une feuille une liste des plats qui reviennent le plus souvent. Et quand je fais le menu de la semaine j'ai juste à taper dans la liste. Ce qui n'est pas incompatible avec le fait de suivre ses envies : si une idée débarque un soir, on la note sur le tableau blanc dans la cuisine, et ce sera au menu la semaine suivante ou pendant le week-end.

Le manque de temps:
c'est ce qui est le plus difficile à maîtriser. Entre 18h et 19h les minutes sont chères. C'est justement pour ça que c'est important de faire des menus à l'avance : pour garder du temps pour autre chose. Je ne pourrais pas concilier le fait de suivre mes envies chaque soir (à supposer ce que j'aie une envie chaque jour) avec le fait d'avoir autant de temps que j'ai actuellement (ce qui ne m'empêche pas d'avoir le sentiment de souvent en manquer).
Plus concrètement, je privilégie les plats qui sont rapides à préparer, pas plus de 45 minutes. Les plats qui cuisent au four sont pratiques parce que pendant la cuisson je peux m'occuper de mon fils à 100% s'il en a besoin. Et si je sais qu'un soir je vais devoir préparer un plat qui nécessite une préparation un peu plus longue, je commence la veille une fois que notre fils est au lit. Parfois j'alterne : 1 jour avec un truc rapide, le suivant avec un truc un peu plus long à faire. Et le jour du truc rapide j'ai le temps de commencer le truc du lendemain (ma femme dit que c'est le mode "expert" de l'organisation des courses et de la cuisine).
Souvent, on a aussi un plat déjà préparé (par nos soins) au congélateur. Donc en cas de gros coup de bourre, pas besoin de se poser de question.

Les légumes achetés une fois par semaine chez le maraîcher:
c'est quelque chose que je ne fais pas. Nous prenons les légumes essentiellement au supermarché. Ceci étant, si j'étais dans ton cas, j'irai chez le maraîcher avec ma liste de plats et je ferais mon menu de la semaine en fonction de ce qui est disponible et de ce que chaque plat nécessite.

Je rajoute une remarque parce que j'ai déjà souvent entendu que l'organisation que je décris est quasi militaire : ma femme et moi sommes deux gros bordéliques :-)
C'est justement pour cette raison que nous privilégions cette façon de faire : on a simplement essayé, parce qu'on voyait bien qu'en faisant autrement on ne s'en sortait pas. Et comme on a vu que ça faisait moins de stress au quotidien, on a gardé le concept. Enfin, en 7 ans on a eu l'occasion de rajouter plein de petites améliorations qui nous convenaient.

Bonjour,

merci pour ces précisions.
Je garde l'idée d'une liste de plats dans laquelle piocher en fonction des envies et des aliments disponibles chez mes producteurs (je suis dans une logique qui vise à diminuer drastiquement le recours au supermarché).